Overraskelsespandekager

Overraskelsespandekager

Tilberedning

Rør æg, mel og mælk samt salt sammen til en glat dej, og lad den stå i køleskabet i 30 minutter. Opvarm olien i en pande, og bag ca. 8 små pandekager. Hold dem varme. Vask peberfrugterne, fjern stilken og kernerne, og skær dem i strimler. Vask tomaterne, og skær dem i tynde skiver. Vask salatagurkerne med varmt vand, og skær dem i tynde skiver.

Halver skiverne af kyllingebryst. Smør hver pandekage med lidt remoulade, og læg et vasket salatblad, et stykke kyllingebryst og grøntsager på. Rul pandekagerne sammen, skær dem i tykke skiver, og sæt tandstikker i skiverne.

Tip: En let grøn salat kan serveres til.

Ekstra kalorier*

Ved et højere energibehov kan der serveres en frugtsalat eller en banan.

* Ekstra kalorier til personer med ekstra højt behov (min. 8 timers konstant stående beskæftigelse om dagen eller idrætsudøver fra 8 timers sport om ugen).